これまで国産の低脂肪牛をメインに熟成してまいりましたが、この度黒毛和牛の熟成を始めました。 熟成させる必要はないのでは？との声もありましたが、試食してみてスタッフ一同唖然・・。 もともと熟成肉は赤身肉をおいしく食べるには？との発想から生まれたと言われています。 サシの入った黒毛和牛のリブロースですが、これがおいしい。脂がとにかく美味。 本日限定ではありますが販売致します。